Elinks

Avui el chuck Hughes visita Cabo San Lucas, una localitat turística a l'extrem sud de la Baixa Califòrnia. Després d'una sessió de cuina amb l'Edith, la propietària d'un popular xiringuito a peu de platja, en Chuck surt a pescar amb els nois de Picante, una empresa de pesca esportiva. I per acabar amb bon sabor de boca, l'Emiliano, el patró del vaixell, el convida al seu ranxo per cuinar la pesca del dia.

En aquest episodi, el chuck se'n va cap a Guadalajara, la segona ciutat més gran de Mèxic. El Raúl de guia i el portarà a tastar les famoses tortas ahogadas del José, que les fa i les ven en una paradeta de carrer. el chuck demana la salsa més picant... Després aniran a un restaurant on serveixen birria, un guisat de cabra molt típic. Al restaurant dels germans Chololo la cuinen de manera tradicional i té fama de ser la millor de la regió. Finalment el chuck anirà a veure lluita lliure, tot un espectacle. I abans dels combats, podrà tastar un altre plat molt típic, el pozole, una sopa molt consistent a base de blat de moro i carn de porc.

Chuck Hughes és cuiner i és de Mont-real, i li agrada molt conèixer coses noves i passar-s'ho bé. Per això ha agafat els trastos i se n'ha anat a Mèxic, a tastar menjar autèntic, cuinar amb gent fantàstica i passar-s'ho molt bé. En el primer episodi de la sèrie, el chuck va a la zona de Loreto, a la Baixa Califòrnia. Tindrà l'oportunitat de tastar i aprendre a fer els millors tacos de la ciutat a El Rey del Taco. Després anirà a visitar dos ranxos de les muntanyes per descobrir com fan formatge fresc i vedella adobada. I finalment anirà a pescar i -sobretot a assaborir- les famosos cloïsses xocolata.

El Chuck Hugues és al Yucatán, on l'únic que pica més que el sol és el menjar. Ha vingut a tastar la cochinita pibil, el plat més típic de la regió, a la parada d'entrepans que regenta un taxista amb la seva família. Però abans, visitarà unes ruïnes maies i aprendrà a cuinar un plat molt antic i peculiar. I com al Yucatán es cultiva el xili més picant de Mèxic, l'habanero, la primera parada és una granja on fan una salsa casolana d'alt voltatge.

En aquest episodi, el chuck se'n va cap a la ciutat de Huamantla. Primer de tot, li ensenyaran com es fan els gelats artesanals. Després anirà a una finca dels afores on celebren una festa dedicada als plats fets amb carn de xai cuinada de moltes maneres diferents, com per exemple embolicada amb fulles de cactus. I finalment assistirà a les celebracions de "La Noche Que Nadie Duerme", una nit de festa en què es combinen cultura, tradició i menjar, esclar. el chuck aprendrà a fer "tamales" i pollastre amb "pipián".

Avui, el chuck Hugues explora les tradicions culinàries d'Oaxaca. La primera parada la fa en un xiringuito de "tlayudes", el refrigeri tradicional dels noctàmbuls i la resposta mexicana a la pizza. Després toca fer el cor fort i tastar l'aperitiu local, els "chapulines" o saltamartins fregits. I per acabarli espera tot un repte: ajudar uns pastissers a fer un pastís de boda per més de 500 convidats!

El chuck visita l'estat de Puebla, al cor de Mèxic. Primer de tot, tastarà uns sucs de fruita boníssims i unes quesadillas amb formatge i bolets acabats de collir. També tindrà l'oportunitat d'aprendre a fer i tastar el mole poblano, una recepta clàssica molt típica. I finalment descobrirà els chiles en nogada, un plat que amb té els colors de la bandera mexicana.

El viatge gastronòmic del chuck Hugues acaba a Ciutat de Mèxic, una metròpoli de 22 milions d'habitants que li deixa un record inesborrable: un tatuatge fet per un artista mexicà que commemora la seva aventura en aquestes terres. Però abans té l'ocasió de tastar els tacos més famosos del país i aprendre el verdader significat de l'expressió "menjar ràpid". I per acabar, una visita al mercat central i un sopar amb les receptes d'alta cuina d'un cuiner local.