Elinks

Durada: 50 minuts. Mida: 560 MB

El recorregut de l'autor de llibres sobre alimentació Stefan Gates comença amb els números E sobre els colorants. Stefan descobreix per què aquests productes químics no només afecten l'aspecte dels nostres aliments sinó també el gust. Després aprèn la relació que hi ha entre els colorants d'alguns dels pastissos i dolços que mengem amb els insectes i flamencs, i també el motiu pel qual alguns dels números E dels colorants podrien causar efectes secundaris.

Stefan s'endinsa en el món dels aromatitzants i posa de relleu per què consumir glutamat monosòdic pot resultar igual de perjudicial que menjar formatge o bolets. Més tard aconsegueix una cosa ben poc habitual: penetrar en el màgic món de la indústria dels aromatitzants, capaç de transformar els nostres aliments i deixar-los desconeguts. L'última prova consisteix a emprar números E perquè nens que odien les verdures mengin cols de Brussel?les després de molts anys.

Stefan Gates analitza aquest cop els números E referents als conservants. En descobreix un que allunya els bacteris mortífers del nostre béicon, un que pot ser el doble de fort que un explosiu i fins i tot un número E del qual l'espècie humana no pot prescindir. I en una autèntica actuació de periodisme compromès, Stefan fins i tot mira d'extreure's uns quants números E del seu cos. I, per si no n'hi hagués prou, després en fa un pastís.

Stefan investiga els productes químics que s'utilitzen per mantenir compactes els nostres aliments. També esbrina com els números E mantenen separat el gel del gelat i descobreix una alga que és un número E que podem trobar en els nostres pastissos. Estudia els números E sobre edulcorants per substituir el sucre i fins i tot se sotmet a una ressonància magnètica per saber si els números E edulcorants són prou llestos per enganyar els nostres cervells.