Sèries

Catherine Fulvio comença la seva recerca d'inspiració al barri jueu de Roma, on hi troba el tresor amagat d'un restaurant i aprèn com la comunitat jueva ha influït en el menjar romà. Catherine coneix la primera de les cuines romanes d'una casa particular, Rosaria, que li ensenya un plat de bacallà saltejat i fa una copiosa cassola de be, una deliciosa "bruschetta" i unes postres increiblement simples i delicioses de préssec i "amaretti".

La recerca d'inspiració pels carrers de Roma porta Catherine a un forn típicament romà on veu com es fa l'especialitat "Piazza Bianco". Visita la casa del millor cafè de Roma i segueix les passes de Michelle Obama, fent gelat en la millor gelateria de Roma. En aquest capítol la cuina casolana és a casa de la Guilia, novia del seu cosí, que ens farà pasta amb patates i mongeta tendra. Catherine ens cuina un plat romà per excel?lència "Saltimbocca Alla Romana", i ens ensenya la manera de fer un dinar perfecte a la "piazza". També ens fa una alternativa simple al gelat fet a casa.

Catherine Fulvio continua la seva missió de trobar autèntica cuina romana. Coneix la guanyadora del premi mundial de la pasta feta a casa. Veu que el millor carnisser de Roma no és tan ferotge com sembla i se'n va a sota terra per veure un dels plats més antics de Roma. Catherine cuina un plat de porc per tota la família, un fantàstic entrant de gnocchi fets a mà i un pastís estacional de prunes i mascarpone.

Catherine fa un plat de pasta amb una diferència després de visitar la principal botiga de vins de Roma, prepara un pastís de xocolata inspirada per una visita a la millor botiga de xocolata de Roma, on es va inventar el regal dins de l'ou de Pasqua. Cuina el plat més increïble de carn amb Chianti i visita la família de Claudio, el seu marit, per continuar buscant com és la cuina dels romans a casa. Antonella, la seva cosina, fa una cassola de peix i gaudeixen d'un meravellós àpat familiar.

La missió de la Catherine’s a Roma inclou conèixer famílies romanes i menjar a casa seva. Aquest capítol es troba amb la seva amiga de Dublin, Susan Cross, que s'ha instal?lat a Roma. El seu marit, Maurizio, fa uns quants plats clàssics romans i la Catherine aprèn coses sobre els amors a Roma.

Catherine fa una lasanya amb una diferència, un pastís de poma que fa la boca aigua, i el seu propi toc sobre un dels plats antics preferits de la família: els macarrons amb formatge. Catherine troba una vella amiga de la família en la seva recerca de cuina casolana. Simonetta ha estat una inspiració en el passat i ensenya Catherine com fa un estofat rústic de cua de bou. Una trobada casual amb un irlandès expatriat li dóna entrada al menjar ràpid i també coneix un membre del Club Carbonara.

Catherine dóna una mirada a la llegendària propensió italiana per l'estil, quan visita Spazio Sette, el palau dels utensilis de cuina. Rep una invitació d'una aristòcrata romana per dinar, continuant la seva recerca per a veure què cuinen els romans a casa i s'adona que l'estil no sempre fa saltar la banca a la Ciutat Eterna. Aquest capítol les receptes són plats clàssic romans, Catherine s'encarrega de fer una carbonara, un pollastre a la caçadora i un plat adequat per a una reina: pannacotta amb gerds.

Catherine aprèn la importància que tenen els mercats pel menjar romà. La compra diària dels ingredients frescos estacionals ha deixat la seva marca a la cuina romana. Es troba amb una escriptora irlandesa-americana, Maureen Fant, que la porta a visitar un dels més famosos "delicatessen" de Roma on el rang d'alta qualitat de la carn i dels formatges ha captivat Catherine. Es queda impressionada per Luigina, la cuinera casolana d'aquest capítol, i la seva polenta amb porc i salsa de tomàquet. Catherine fa unes mandonguilles diferents, una amanida caprese, que és un clàssic d'Itàlia, i una meravellosa Fritatta de carbassó i farigola.