Allunyada del turisme i de l'oferta lúdica, "Eivissa, terra endins" és una evocació de l'illa de terra endins a través de testimonis i records dels habitants de la zona des Amunts. Els protagonistes parlen del seu vincle amb la terra, de la cultura camperola i dels canvis ocorreguts aquestes últimes dècades. És un enfocament sobre la cultura eivissenca i les seves tradicions que queden camuflades en la bullícia del turisme de masses.
Fins fa poc, l'economia eivissenca estava basada en l'autosuficiència. Va generar unes maneres de vida específiques que l'espectador anirà descobrint a través de l'arquitectura, l'organització familiar, la sociabilitat, el treball... El documental està rodat intencionadament en eivissenc amb la finalitat de sensibilitzar el públic sobre un patrimoni i una parla massa desconeguda i perquè els entrevistats puguin expressar-se en aquesta modalitat del català.
