Elinks

Inquieta enòloga, filla de Josep Lluis Pérez (Mas Martinet), Sara Pérez elabora amb el seu marit, René Barbier jr., vins amb noms de deesses y heroïnes de la mitologia segons els paràmetres de la viticultura ecològica en la seva bodega, Venus La Universal, fundada el 1999.

Aquesta vegada tenim dos protagonistes, dos elaboradors del món del vi: el Toni Cruz i el Josep Maria Mainat, que es troben al Montsant fent un vi que en diuen Laurona.

Aquest capítol el protagonitza un personatge molt conegut en el món dels vins, especialment al Priorat, René Barbier, que fa vins com el Clos Mogador.

El carismàtic cantant és el convidat aquesta setmana del programa.

Nova entrega del programa que vol mostrar-nos que qualsevol persona, amb un mínim d'interès, està capacitada per aprendre a distingir i valorar les característiques essencials d'un bon vi. Aquesta setmana: Raül Bobet.

Aquesta setmana, un convidat de luxe: Lluís Llach.

Dues bodegues de La Rioja, molt diferents entre sí però amb resultats òptims.

El programa d'aquesta setmana ens acosta a un establiment únic a Barcelona i gairebé únic al món. El nom ho diu tot: "Monvínic", un espai on els amants del vi poden trobar tot allò relacionat amb la cultura del vi. No és només un bar de vins. Ni una biblioteca especialitzada. Ni tan sols un club exclusiu. Monvínic és la culminació d'un somni, la del seu creador, Sergi Ferrer-Salat, per acostar el vi a tothom. Així, hi podem tastar vins de tot el món; consumir grans vins per copes o prendre part en cursets i tasts de vins. I si volem, podem capbussar-nos a la seva biblioteca dedicada al vi mentre assaborim les millors propostes de l'establiment.

Aquest programa ens apropa a una manera particular i molt personal de fer vi, seguint els principis de l'agricultura biodinàmica de Rudolf Steiner. Anirem fins a la DO Conca de Barberà i aprendrem a fabricar compostos naturals a base d'escorça d'arbre, farem servir banyes d'animals morts i invocarem les forces còsmiques per obtenir uns vins únics.

Anirem fins a Galícia, concretament a Arnoia, per conèixer un dels personatges més singulars que fan vi: Emilio Rojo. El vi blanc que du el seu nom és un ribeiro tan exclusiu, amb una producció tan escassa que és gairebé mític; es dóna per fet que hi ha molt poca gent que l'hagi tastat. Nosaltres sí que el tastarem, i coneixerem la persona que hi ha al darrere, Emilio Rojo, conegut encara al poble com "o neto da Xusta", i com a ell li agrada descriure's.

El programa d'aquesta setmana ens porta fins a la DO Pla de Bages, on ens rep Joan Soler (Abadal). En Joan ens explicarà que per aconseguir un bon vi, més important que no pas que la vinya sigui vella o sigui jove, és que la vinya estigui equilibrada. Abans de tornar cap al celler, on ens mostrarà algun dels seus projectes més personals, en Joan ens farà parar a peu de camí, just al davant d'una barraca de vinya on comentarem què eren, quina funció feien, i si avui dia es fan servir.

Ja fa anys que qualsevol persona que estigui relacionada de prop o de lluny amb el món del vi, no només a Catalunya sinó també arreu de l'estat, sap qui és i què representa en Josep Roca, però segurament va ser a través de la primera edició d'"En clau de vi" que aquest sommelier expert (cambrer de vins com a ell li agrada de dir), ha començat a ser conegut pel gran públic. Si bé les bones maneres de fer, tant d'ell com dels seus dos germans Joan i Jordi, han donat al seu restaurant, El Celler de Can Roca de Girona, la distinció i el prestigi de tres estrelles Michelin, la senzillesa i autenticitat amb què s'expressa en Josep, molt allunyada de la fatxenderia que massa vegades es veu associada al món del vi, l'han fet un personatge entranyable i estimat per l'audiència, i aquest és un reconeixement que, segurament, valora tant com el primer. Per tot això, Josep Roca és un dels puntals irrenunciables del programa "En clau de vi".

Persones i comentaris que no es van poder incloure en els reportatges i que ho mereixen.

Un altre programa en clau de resum. És l'últim d'aquesta 3a temporada.