Aquest programa de la Open University anglesa, va tractant, en diferents capítols, de 30 minuts cadascun, diversos ingredients o matèries primeres que es posen al menjar i n'explica l'origen i la història.
Després, el cuiner-presentador prepara un parell de receptes en les quals hi entra l'ingredient del que s'està parlant. Les receptes són molt "angleses" i una mica estranyes per al nostre paladar, (la "spanish paella" que prepara en el capítol dedicat a l'arròs, és una mica rara) però la part d'història i origen dels ingredients és interessant.
